LE DUE ARTI CON CUI LA GAITA PARTECIPA ALLA GARA DEI MESTIERI SONO:
1- ARS SETE
2- ARS TABERNARIORUM,PANICOCULORUM ET ALBERGATORUM
IL PIATTO CON CUI LA GAITA PARTECIPA ALLA GARA GASTRONOMICA E' : CIVIERO DE PORCO SALVATICO IN SALSA PEVERADA

LA GAITA SANTA MARIA,IL MERCATO DELLE GAITE,BEVAGNA
E' indubitabile il valore storico-culturale del Mercato delle Gaite" che ha permesso al nostro paese di uscire dai confini angusti della sua realtà territoriale per aprirsi alla notorietà,che gli deriva da questa manifestazione che affonda le sue radici nella storia delle antiche tradizioni,come recupero di un passato che torna ad essere presente. Bevagna , nel mese di giugno, si trasforma,cede il suo volto sonnacchioso,cala la sua maschera di riservatezza,per aprirsi e partecipare ad ogni iniziativa,con rinnovato e positivo entusiasmo. Quando si è deciso di realizzare un progetto culturale di ampio respiro che contribuisse alla riscoperta del nostro passato,ci si è ispirati all'età medievale in quanto la struttura architettonica di Bevagna,i suoi vicoli stretti e bui,le sue corti e la stessa piazza maggiore con i suoi mirabili esempi di arte romanica ( a Bevagna il medioevo si incontra ogni giorno) costituivano lo sfondo ideale in cui far rivivere una pagina di storia cittadina. La scelta del periodo ( 1250-1350) cui la festa si ispira è dovuta al fatto che in tale periodo giungono a compimento le profonde trasformazioni sociali ed economiche avviate dopo il Mille :la decisa rinascita della ciottà e la ripresa delle attività commerciali ed artigianali. Anche Bevagna conosce in quegli anni una notevole ripresa sociale ed economica;si arricchisce di nuovi monumenti e sollecita l'affermarsi delle attività artigianali.
LE DUE ARTI CON CUI LA GAITA PARTECIPA ALLA GARA DEI MESTIERI SONO:
1- ARS SETE
2- ARS TABERNARIORUM,PANICOCULORUM ET ALBERGATORUM
IL PIATTO CON CUI LA GAITA PARTECIPA ALLA GARA GASTRONOMICA E' : CIVIERO DE PORCO SALVATICO IN SALSA PEVERADA
PRIMO SERVIZIO
Fructa fresca et vinum dolce
SECONDO SERVIZIO
Congordes
Porrata bianca